SOPA DE SANDÍA Y TOMATE AL ACEITE DE OLIVA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

Para la sopa:

6 tomates

1/4 sandía

sal y pimienta

Para la guarnición:

12 daditos de sandía

12 tomates cereza

12 hojitas de albahaca

aceite de oliva a la albahaca fresca

ELABORACIÓN:

Cortaremos en trozos el tomate y la sandía reservando 6 dados de sandía de 2 cm. De grosor.

Trituraremos bien fino y colaremos por si han quedado grumos o pepitas. Pondremos a punto de sal y pimienta.

Escaldaremos unos segundos los tomates cereza en agua hirviendo, enfriaremos y pelaremos.

ACABADO Y PRESENTACIÓN:

Montaremos en el plato 3 dados de sandía, 3 tomates y la sopa.

Salsearemos con el aceite de oliva a la albahaca fresca y decoraremos con las hojas frescas de albahaca.

Fuente: aceitedeoliva